Uno de los encantos de Colombia es la gran variedad de platos típicos de las diferentes regiones del país: la comida antioqueña, costeña, cundiboyacence, tolimense-opita, nariñense, santandereana, pacífica, valluna, llanera y amazónica. La gastronomía colombiana varia entre las diferentes regiones por sus ingredientes, sazón, formas y estilos de preparación y sobre todo la mezcla que la comida colombiana tiene con las raíces de la cocina africana, española e indígena.

Colombia además de destacarse por ser un lugar ideal para visitar y disfrutar de la gran variedad de actividades y lugares turísticos para visitar, también se destaca por tener una gran variedad de platos típicos exquisitos, entre ellos, la arepa, el sancocho, bandeja paisa, el ajiaco bogotano, la lechona tolimense y el mote de queso costeño, entre otros.

Entre los ingredientes más utilizados en la gastronomía colombiana encontramos que tubérculos como la papa, la yuca y el ñame son necesarios en los platos, además no puede faltar la carne de ; también los cereales, principalmente el maíz y el arroz; verduras como la cebolla, res, el pollo, el cerdo, el pescado y distintos animales de monte (salvajes) según la regiónel ajo, el ají y el tomate.

Las grandes variedades de frutas exóticas se han convertido para los turistas una sensación a la hora de probar estos alimentos nutritivos y que dejan a más de uno con la boca abierta y con ganas de probar nuevas experiencias a la hora de hablar de gastronomía.

Algunos platos típicos para degustar
En la comida antioqueña no puede faltar la Bandeja Paisa se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharrón, carne molida, morcilla y aguacate; un delicioso plato que podrá disfrutar si usted visita la región de Antioquia y sus alrededores.

La comida Bogotana tiene mucha influencia de la comida que preparaban los indígenas Muiscas y algunas tradiciones europeas, que con el paso del tiempo se fueron quedando en la gastronomía de la Capital, entre los platos típicos se encuentran: El Ajiaco, Sobrebarriga con papas chorreadas, Tamal con chocolate, entre otras comidas.

La gastronomía Valluna incluye ingredientes de la cocina del litoral pacífico; en el año 2005, Popayán fue nombrada como la primera ciudad de la gastronomía por su variedad y significado para el patrimonio intangible; entre los platos típicos de esta región se encuentran: pandebono, arepa valluna, aborrajados, marranitas, champús, el pescado, los tamales vallunos, entro otras delicias que tiene la comida Valluna.

En la Costa Caribe Colombiana, hay una gran variedad de ingredientes en donde incorporan las tradiciones de las culturas indígena, europea, negra y mestiza en sus platos; entre algunas comida que usted puede disfrutar se encuentran: arroz con coco, pescado frito con plata frito, arroz y ensalada, carimañolas, arepa de huevo, butifarra, cocadas de diferentes sabores, langosta, entre otras delicias del caribe.

En la gastronomía del Huila y del Tolima, se encuentra la deliciosa lechona tolimense, el asado huilense, los ricos tamales, los diferentes caldos, sopas y carnes que se preparan en estas dos regiones de Colombia.

La gastronomía santandereana se encuentra las deliciosas sopas, una de las especialidades de esta región, además usted podrá degustar de la famosa hormiga culona, del bocadillo veleño, de la carne oriada, la pepitoria y del cabrito asado, delicias que usted podrá disfrutar si visita esta región del país.

La gastronomía de los Llanos Orientales del país, por ser un lugar ganadero, su especialidad es la carne, en este lugar usted encontrará gran variedad y preparación de carnes, entre ellas se encuentran: la carne mamona, la ternera a la llanera, acompañado de hervido de gumarra, hayaca criolla, chanfaina y otras ricas preparaciones de comidas.

Fuente: Proexport - www.colombia.travel

Asado huilense

Gastronomía colombiana